Translate

2014. október 30., csütörtök

Házi cheddar sajtkrémmel töltött csirkerolád csicsóka chips-szel


A cheddar sajt legalábbis a sárga mindig is egyik kedvencem volt. Persze az érettebb eredeti változat és nem a kamu színezett vacak. Egy darabig nem tudtam hogyan készül, de  a sors úgy hozta, hogy véletlenül rájöttem. A hőn szeretett Kecskevilág egész legénységét nem egy alkalommal kerestem meg azzal, hogy ezt, vagy azt keverjenek bele egy sajtba a kedvemért. Egyik alkalommal a rúzsfa magját. Más néven achiote, vagy annato mag. Sajnos a sajt nem lett tőle az általam elvárt szép pirosas, mint a mag, hanem alig színeződött el.

2014. október 24., péntek

Kacsa szűz curry szósszal és színes mángolddal 18 perc alatt

Már többször készítettem kacsa, vagy liba mellének a szűz részéből ételt. Ezeket a szép darabokat a Fény utcai piac emeleti részének jobb oldalán, az első szárnyast is áruló hentesnél találtam.

Egyrészt könnyű vele bánni, de hibázási lehetőséget is rejt rendesen. Ha túlsütjük, akkor bizony kemény lesz. Amire még érdemes időt szánni, hogy van egy vékonyka ínszalag a közepén. Ezt akár kézzel minimális ügyesség mellett ki lehet szedni. Érdemes is, mert nem puhul meg sütés során és kellemetlenül rágós.

2014. október 6., hétfő

Griffonnal nehezített kalmár csápok némi tintahallal


Imádom, hogy lehet venni csak kalmárcsápokat fagyasztva. Ha egész kalmárokkal dolgozom, mindig komoly kérdés, hogy kinek hány csáp jut a tányérjára. Ezek az össze-vissza tekeredő lábacskák sokkal népszerűbbek nálunk, mint maga a test. Szóval, a csak csáp verzió tuti befutó. Ebédre bundázva készítettem, de azt gondotam, hogy az összes kiengedett alapanyagot mégis csak sok lenne így befalni. Megjegyzem, a befalást biztosan megoldottuk volna, de a túlevés garantált ebben az esetben.
Fogtam egy részét és félretettem vacsira. Naná hogy így meg kevés volt. A kalmár csápokat kiegészítettem vékony tintahal törzsekkel.