A borscs ukrán eredetű étel és igen régi. A név magyarra fordítva medvetalpat jelent, ami valójában egy fűszer. Pontosabban borscsevik volt a növény neve. Bár igen sok minden megtalálható a konyhámban, momentán ilyenem nem volt itthon, úgyhogy épp az az összetevő hiányzott, ami a (hír)nevét megalapozta. Persze az is tény, hogy ki ma már igen nehéz lenne megmondani, hogy milyen lehetett az eredeti borscs. Annyi biztos, hogy jobb helyeken sok alapanyagból áll és igen összetett.
