Egyrészt örül a lelkem, másrészt szomorú. Örülök, mert sikerült olyan húst szereznem, ami minden elképzelésemet felülmúlta. Másrészt szomorú vagyok, mivel nem magyar termelőtől származott. A Metro-ban feláron osztogatták a friss borjúcsülköt. Szavatossága közel volt a lejárathoz. Az egyébként elég borsos árú hús így máris vonzóvá vált. Magamhoz vettem és hazaérve hozzáláttam az elkészítéséhez. A cél egy omlós állag elérése volt. Nekikészültem idővel rendesen, de fölösleges volt. Hosszú órákig gondoltam sütögetni, de úgy puhult pillanatok alatt, mint kézben a fagyott vaj.
