Mángoldos ricottával töltött kagylótészta paradicsomszószban sütve

Mikor is juthatna eszébe az embernek sütőben készíteni ételt, ha nem kánikula idején, még akkor is, ha egyszerű és gyors ételről van szó.
Volt otthon egy doboz ricotta túró, aminek a szavatossága már a lejárat közelében volt, ezért illő felhasználni. Találtam otthon a tészták között egy óriás kagylótésztát, amit a ricottával gondoltam megtölteni. A tölteléket mángolddal keverve képzeltem el. A kertből szedtem jó pár levelet és apróra vágtam, majd serpenyőben olívaolajjal egy perc alatt megpároltam. Sót, borsot tettem hozzá és némi igen apró szemű kapribogyót, végül pár levél aprított bazsalikomlevelet.

Túrós batyuk márciusi hóban

 Imádom, amikor Sára süt. Meleg, tészta illat lengi be a lakást és még kávét is hajlandó csinálni száj huzigálás nélkül. :-)
Lassan meggyőződésünké válik, hogy a finom tésztákhoz több féle liszt keverékére is szükség van. Ahogy mára nem fordulhat elő nálunk, hogy a kenyér egyetlen féle lisztből készüljön, úgy ez a többi tésztára is igaz. A mai túrós batyuk bl55 búzaliszt és durumliszt keverékéből készültek, 3:2 arányban.
A kilónyi liszthez egy élesztőt meleg tejjel, mézzel és kevéske liszttel fel kell futtatni. Sikerült friss élesztőt venni, így gyönyörűen, szinte habosan felfutott, amikor szinte vágni lehet, akkor tökéletes.