Tofu hoisin szószban

Sok év kellett hozzá, de megszerettem a tofut és nem kevés változat után a Sárával is megszerettettem. Mára az egyik kedvence. Be kell látnom, hogy tévedtem, amikor azt mondtam, hogy vacak alapanyag. Mindössze kellett egy kis nyitottság a részemről. Bár az is hozzá tartozik az igazsághoz, hogy sok vacakot árulnak a boltokban. Most nem sorolnám hosszasan, hogy melyiket miért nem szeretem, de azt igen, hogy mit ajánlok. Eddig két helyezettem van.

Sült tofu salátával, kétféle öntettel

Sült tofut eddig csak a kínaiaknál tudtam beszerezni, valamiért a normál boltokban nem terjedt el, pedig annyira jó az állaga, hogy annak is ízlene, aki egyébként nem él-hal a tofuért. Valójában semmilyen hasonlóságot sem mutat a vízben tárolt, friss tofuval.

Tofu bételbors levélbe tekerve

Ma nem az a nap van, amikor főzni támad kedvem. Fel vagyok háborodva, mert ma az Ikea-ban találkoztam két ismerőssel. Persze, nem ez a felháborodás oka. Kb. másfél órát beszélgettünk és közben  a szék háttámlájára akasztott kabátja bezippzározott zsebéből ellopták a ma felvett fizetését. Majdnem. Pontosabban a jóságos tolvaj vissza is tette a pénztárcáját és hagyott benne húszezer forintot. Talán arra gondolhatott lopás közben, hogy hátha vidéki az áldozata, és ha így van, mégis csak haza kell jutnia valahogy. Ez azért humánus, valljuk be.

Édes tofu kókusszal, mogyoróval és egyéb finomságokkal

Jelentem, tegnap, ahogy azt beharangoztam ismét elmentünk gombászni. Fantasztikus zsákmánnyal és giga fáradtan tértünk haza. A szerzemény egy részét lefagyasztottuk, egy részéből készült a vacsora, amit majd holnap megosztok, de ma, ma valami szívederítőre volt szükségem.
Nem elég, hogy a tegnapi szinte tavaszias időből az erdő lombjai alatt szinte semmit sem tapasztaltam, ma arra kellett ébrednem, hogy egész nap este van. A borús, ködös és szeles idő láttán Sára mamájának házi pálinkáján kívül semmihez sem támadt kedvem.
Ilyenkor kell valami melengetően finom, csodásan színes édes és csípős, fűszeres étel. Na, és ez pont ilyen is lett.

Tofu sárga köntösben

A tofu többnyire megosztja az embereket, vagy szereti valaki, vagy nem. Én igen. A legjobb, hogy nagyon hamar elkészül, nagyon változatosan fűszerezhető és sokoldalúan felhasználható.

Szeretem a füstölt tofut, amit egyszerűen csak megpirítok egy kicsit és salátával már lehet is enni. Most friss tofut vágtam 2-3 centis kockákra vágom és jól megpirítom kevés olajon. Ez eltart úgy öt percig. Amikor megpirul kellemesen ropogós lesz, viszont belül mégis puha. Szóval, szerethető. A jellegzetes nyers tofuíz eltűnik. Többnyire valamilyen szósszal készítem, vagy abba teszem, vagy leöntöm vele. Most azonban egy száraz változatot próbáltam ki, reszelt kurkumával pirítottam. Amikor kész lett félretettem, és szeletelt vöröshagymát nagy kápia paprika kockákkal forró serpenyőben pillanatok alatt megsütöttem. Ne essünk túlzásba, csak annyira pirítsuk, hogy ropogós maradjon. A végén összekevertem mindent és tálaltam. Végtelenül egyszerű, gyors és nagyon finom.