Kurkumás birka lótuszgyökérrel és fekete rizzsel

Ma rájöttem, hogy miért is készítek - ha csak lehet - minden alkalommal más ételt, miért kísérletezgetek, kutatok fel új alapanyagokat, új fűszereket, és párosítok, vagy páratlanítok :) mindent mindennel. Unom a főztömet. Nem ér meglepetés magamtól. Kiszámítható vagyok és statikus. Na jó az utóbbi, kissé túlzás, de akkor is van benne valami. Időnként viszont ráérzek a a saját boldogságomhoz vezető ízekre és a hozzá párosuló összhangra. Ritkán van ez így, de ma megint eljött a napja. Ilyenkor van az, hogy jár a kezem, mint a motolla, nem vacakolok, húzom az időt, csak teszem, amit kell. Nem gondolkozom, de tény, hogy összpontosítok.

Lótuszgyökér saláta

Mostanában elég sokszor lehetett friss lótuszgyökeret venni az ázsiai árusoknál. Hát, én vettem is. Amit leginkább szeretek benne, hogy nem kell attól tartanom, hogy rám fog romlani, mivel hihetetlenül sokáig friss és kemény marad, pláne ha nem sértjük meg a vákumcsomagolást. Mindig meleg ételt készítettem belőle, és azt is leginkább kacsával párosítva, mert imádják egymást. Most úgy döntöttem,  hogy salátának készítem el.

Lótuszgyökér rákkal

Azon töprengek, hogy most simizzem a fejemet, vagy fejbekoppintsam magamat. Egyre többször fordul elő, hogy reggel korán felkelek és nekiállok valami ebédet rittyenteni a dolgozóba. Ezzel még semmi baj sincs. A kérdés, hogy ezt mind magunkért teszem, vagy mély együttérzésem késztet arra, hogy drága kollégáimnak is vigyek belőle. Netán az vezérel, hogy a Műkedvelő imidzsét építem a munkahelyen? Esetleg a nehezen kedvelhető természetemet gondolom ezzel a gesztussal vonzóbbá tenni?

Bok choy csirkével és lótuszgyökérrel

Igen tetszetős és friss bok choy volt a boltban, amire természetesen le is csaptam. Amikor múltkor lótuszgyökér salátát készítettem a gyökérnek mindössze a harmadát használtam fel. Így nem volt kérdéses, hogy ez is a vacsora része lesz.
Azért legyünk őszinték, ezek a zöldségek már önmagukban garantálják a sikert. Tény hogy gyömbér fixált vagyok, ami azt jelenti, hogy nem tudok annyit tenni egy ételbe, hogy elégedett legyek, de most az önuralomnak mester fokára léptem és beláttam, hogy ennél az ételnél nem az övé a főszerep.

Lótuszgyökér saláta

A lótusz egy vízinövény, aminek minden része ehető. Leginkább a gyökerét lehet beszerezni itthon. Ez egy nagyon finom édeskés ízű alapanyag. Hihetetlenül jó ránézni a lukacsos belsejű szeletekre. Egyáltalán nem karakteres az íze, így arra is kiválóan alkalmas, hogy széppé, érdekessé tegye egy étel látványát.

Ehető nyersen is. Nagyon jó salátának, vagy sütve. Akár chips is készíthető belőle. Nincs erős íze, viszont nagyon jól felveszi más alapanyagok aromáját és így maga is kap egy jellegzetes, új ízt. A vízigesztenye is hasonlóképp alakul át.