Rántott rizike

Már megint nem figyeltem. Sára neheztelően rám kérdezett, higy miért nem írok egyes főztjeimről. Az igaz, hogy, amiről nem igazán jó a fotó egy szót sem írok. Viszont előszeretettel teszem a fotókat autómatikusan az ő laptopjára. Ilyenkor lövésem sincs, hogy nem írtam róla. Van, hogy egyszerre több ételt is készítek, főleg, ha vendégek jönnek, mert akkor a különböző ízlésű embereknek mást adok.

Pici szardíniák zöldségekkel és mártogatóssal

A sült szardínia egy olyan étel, amit nem túl gyakran készítek, viszont ha rágondolok, mindig a nyár jut róla eszembe és a tenger. Még télen is olyan igazi, napfényes hangulatom támad tőle.
Igen jófajta szardíniát lehet néha venni, ami szemet gyönyörködtető. A nagyobbakat csak a tenger mellett szeretem. Kis hazánkban csak a kicsik ízlenek. Bár, ha jobban belegondolok, a tengernél szinte mindent szeretek. :-)

Bárányoldalas sóban sült céklával és levendulamártással

A férfiember sokat szidja a fennálló helyzetet, így én is. Miért nem szereti senki a környezetemben a bárányhúst??? Én szeretem, de mindenki csak húzza a száját, hogy nem kér belőle. Ezért ha ezt akarok enni, akkor mást is kell főznöm a béke fenntartásáért. Kicsit nagy ár érte, de sebaj. Persze azt  azért hallgatnom kell, hogy milyen büdös. Most is a második kedvencemet vettem, az oldalast. Az első a lapocka.

Egzotikus pandan puding, azaz coco cotta

Panna cotta, azaz tejszín puding. Isteni! De mi a helyzet, ha a tejszín kókusztejjel és pandan levéllel cserél helyet?

 Most egy érdekesség bemutatására vállalkozom. Kivételesen a nehezebben beszerezhető alapanyagok közé tartozik (még számomra is) a pandan levél.
A pandan más néven csavarpálma. Mivel 600 fajtája van nem kicsi a választék. Ami ehető az a pandanus amaryllifolius. Tessék kérem otthon körülnézni, vagy a neten. A pandan egy rendkívül illatos növény. Íze is van, de nem markáns. Igaz, aki egyszer kóstolta mindig rá fog ismerni, mert beleég az orrba az illata. Többnyire édességet készítenek belőle, de a rizs illatosítására is szuper. Ha az ember ledarálja élénk zöld lé facsarható ki belőle. Mondanom sem kell, hogy mindent megszínez.

Víz és ég leves

Ilyen Isten verte napon, mint a mai, amikor még a gondolatokat is kifújja a szél az ember fejéből, valami melegítő étel kell, mondjuk egy forró leves. Bár, ha jobban belegondolok van akit a hideg ráz, ha egy rák néz vele farkas szemet a tányérból.
Hát, azoknak valóban nem ez lesz a meleget adó leves, de nekem igen.
Az édesvízi tarisznyarákot nem a húsért szeretjük, mert az az amiből igen kevés van neki. Viszont ezek a pici rákocskák igen finom leves alapot adnak, amihez hozzápakolva egy-két finomság, máris tökéletes étel kerekedik.

Húsvéti ünnepi asztalra ajánlom

Ünnepre!

Nagyszerű ötlettel állt elő így Húsvét előtt Éva a Takarékos konyha háziasszonya. Azt találta ki, hogy mozgósítja blogger és bloggerina társait, hogy a saját ételkölteményeikből válogassanak egyet-kettőt, amit szívesen ajánlanának olvasóiknak az ünnepi asztalra. Én a stfétát Kovács Jankától kaptam, aki remek dolgokkal szokott meglepni minket a blogján, ami a Csak, mert szeretem nevet viseli. A stafétabotot mindig két másik blogot író társunknak kell átadni. Így teszek én is és tisztelettel felkérem Pankát a fiatal tehetséget a Szárnyalj és a felhők fölött nem érhet baj blog szerzőjét és Kisildit, hogy megtudjuk Erdélyben mit fogyasztanak Húsvétkor. Ő a Kisildi nevü blog háziasszonya. Hölgyeim, rajtatok a húsvéti asztal szeme.
Én két dolgot ajánlok figyelmetekbe, amik bár nem hagyományos húsvéti ételek, ezen az ünnepeni is megállhatják a helyüket és nem kevés elismerést zsebelhet be értük az a háziasszony, aki elkészíti:
Az egyik egy érzékeimnek kedves és ünnepi hangulatú étel bárányból. Ez Naranycslekváros bárányoldalas

A másik egy egyszerűségében nagyszerű kedvencem a Fűszeres bárányborda.

Tofu hoisin szószban

Sok év kellett hozzá, de megszerettem a tofut és nem kevés változat után a Sárával is megszerettettem. Mára az egyik kedvence. Be kell látnom, hogy tévedtem, amikor azt mondtam, hogy vacak alapanyag. Mindössze kellett egy kis nyitottság a részemről. Bár az is hozzá tartozik az igazsághoz, hogy sok vacakot árulnak a boltokban. Most nem sorolnám hosszasan, hogy melyiket miért nem szeretem, de azt igen, hogy mit ajánlok. Eddig két helyezettem van.

Fogas sörtésztában krumplisalátával

Nem kellett hosszasan gondolkodni a mai vacsorán, mert már tegnap kivettem a fagyasztóból egy szép szelet fogast. Ha lassan engedjük ki, szinte nem is érezni, hogy nem friss a hal. Ennek most volt ideje szépen, lassan olvadozni.
Nem terveztem sok fűszert hozzá, inkább tisztább ízre vágytam, így lett belőle rántott hal.
A halakat sóztam borsoztam és félretettem. Míg így pihengetett a hal, megfőztem pár szem kisebb burgonyát, felszeleteltem egy kaliforniai paprikát, néhány szem koktél paradicsomot és egy lilahagymát.