Csokiszuflé maracuja öntettel

 Tudvalevő, hogy nem vagyok egy nagy süteményes és ebből kifolyólag nem is szoktam sütni. Hát, most megtört a jég. Előre hangsúlyozom, hogy nem sikerült tökéletesen. Amiért mégis írok róla, hogy megint visszaigazolódott nálam, hogy jó ha az ember kikéri mások véleményét, de nem kell mindent pontosan követni, pláne ha az ember látja, hogy a dolog nem jó irányba halad. Persze annyi biztonsági tartalékot betettem, hogy áthívtam a szomszédomat, aki régen a híres Fórum szálló kávézójában volt cukrász.

Feta saganaki

Nehogy könnyű legyen az életem, már megint sikerült olyan ételt választanom, aminek az eredetét vita övezi. Szóval leginkább görög ételként ismerjük, de valószínűleg török eredetű. Lehet ez azért, mert a név valójában egy egyszemélyes edényre utal, amiben ezt-azt sütnek és abban is tálalják. Eredetileg a török sahan nevet kapta, ami egy két füllel ellátott pici rézedény. Szóval ilyenem aztán nincs, de van két picike vas tálcám és azt gondoltam ez is megteszi. Így is lett.

Faszénen sült calamari

Hogy szeretjük-e a calamarit? Határozottan kijelenthetem, hogy nem. Mi azt egyenesen imádjuk. Főleg a csápokat, mint az nem egyszer már kiderülhetett a bejegyzésekből. Viszont van egy mód, ahogy még tengerparti országokban sem szoktuk enni és ez a roston sült változat. Valahogy nem ez a nyerő nálunk. Viszont egyszer már sok-sok éve faszénen grilleztem és ez bevallom ízlett. Sára még nem kapott ilyet és most azt ajánlottam neki, hogy próbálja ki. Belement.

Grillezett bélszín mákbundában

Felbuzdulva a legutóbbi grillezett bélszínen, a többi bepácolt húsból, ami megmaradt most egy kissé furább dolgot készítettem. Sára szinte betegesen imádja a mákot, olyan számára nincs, hogy valamiben túl sok a mák. Ezzel ugyan semmi tervem sem volt, de egyszer a sors úgy hozta, hogy egy OMV kútnál kávéztam és az asztalon egy színes füzet volt. Ausztriát népszerűsítette. Belelapozva látom, hogy van egy hely Ausztriában, ahol a híres szürkemák található. A terület tele van mákföldekkel és nyárom amikor virágzik minden fehér, piros és lila lesz. Nem semmi látvány.

Bélszín konyakos zöldbors mártással

Ami azt illeti ismét szeretném örömömet kifejezni. Most épp azért, hogy eljött végre az ideje, hogy abból a mintegy tizenöt-húsz kiló húsból, amit egyik kedves blogger társam ismeretlenül küldött nekem, készítsek valami finomat. Nem elírás, ismeretlenül ajándékozott meg ezekkel a gyönyörűséges húsokkal. Sajnos, vagy talán érthető módon nem szorgalmazta, hogy elmondjam a nevét. Ennek ellenére nagyon meghat a dolog, mivel ritkán történik ilyesmi az emberrel, legalábbis velem. Ki tudja miért tette, de az biztos, hogy nagy örömet szerzett vele. 

Fényűző kékrák

Mi tagadás ez a név erős túlzás, de annyi bizonyos, hogy az edény amibe tálaltam, valóban az. A kedvenc régiség boltunkban a budaörsi Antikleadle boltban találtam Anitánál, aki a bolt bájos tulaja. Időnként el is tesz nekem ezt-azt. Például mindenféle távolkeleti tálakat. Ez is ilyen, egy kézzel festett régiség. A csoda benne, hogy semmi sérülés sincs rajta, pedig nem mai darab.

Báránylapocka mentás zöldborsóval

Van Érden egy picike kis hentes üzlet. Nem mondom, hogy sokat járok oda, mert amire hazaérek bezár, viszont néha, szombaton betérek. A hentes srác igazán előzékeny. Ez nekem fontos, mert ha fapofával szolgálnak ki akkor nem kell még a legjobb hús sem. Na, innen kell. Az üzlet kicsisége ellenére egész jó a választéka. Sokféle kolbász kapható, és vettem egy borsos fehér szalámit is, ami meglepően jól sikerült. Komolyan mondom, hogy vetekszik egy-két külföldi szalámival.

Borscs leves, ahogy épp a kedvem tartotta

A borscs ukrán eredetű étel és igen régi. A név magyarra fordítva medvetalpat jelent, ami valójában egy fűszer. Pontosabban borscsevik volt a növény neve. Bár igen sok minden megtalálható a konyhámban, momentán ilyenem nem volt itthon, úgyhogy épp az az összetevő hiányzott, ami a (hír)nevét megalapozta. Persze az is tény, hogy ki ma már igen nehéz lenne megmondani, hogy milyen lehetett az eredeti borscs. Annyi biztos, hogy jobb helyeken sok alapanyagból áll és igen összetett.